BUNYOLS DE PLÀTAN.

INGREDIENTS:

125 grs de llet

125 grs d'aigua

110 grs de mantega

150 grs de farina blanca

3 ous 

1 culleradeta de matafaluga

2 plàtans madurs

polsim de sal 

sucre per rebossar 

Posem en un cassó l'aigua, la llet, la matafaluga i la mantega i ho escalfem fins que just arranqui el bull. Abaixem el foc i hi afegim la farina de cop, seguim remenant manualment amb una espàtula durant 3 minuts aproximadament, i vigilant que no s'ens agafi la massa i no ens quedin grumolls.
Retirem del foc i ho deixem refredar una mica. Poc a poc hi anem afegint els ous un a un i sense parar de remenar fins que ens quedi una massa consistent i homogènea.

La deixem que es refredi una mica mentre pelem i tallem a daus petits els plàtans, que incorporarem a la mescla que estava reposant i barrejarem amb una espàtula. Escolliu uns plàtans ben madurs, els meus no ho eren prou i no es notava prou el gust.

Penseu que al afegir-hi la fruita eviteu que quedin tant bufats com estem acostumats. Com més quantitat de fruita hi poseu, menys bufats us quedaran.

Posem al foc una paella ben plena d'oli per a que es vagi escalfant. Amb l'ajuda d'una mànega pastissera o unes culleretes de postre, fem petites porcions que anem tirant a la paella amb l'oli no molt calent.
Quan estiguin daurats, els traiem i els deixem reposar sobre un paper de cuina per a que absorveixi l'oli sobrant, i finalment abans que s'arrefredin els arrebossem amb sucre.

Aquests bunyols es poden menjar freds acompanyats d'una crema anglesa o per l'estil, o bé, com a mi m'agraden, just acabats de fer.

A disfrutar-los!